Yaz geldi, sıcaklar da artık kendini iyice hissettiriyor. Okulların kapanmasına da az bir zaman kaldı, doğal olarak yaz tatili için planlarımızı da çoktan yapmaya başladık. Dinlenmek için birçoğumuz yazı beklerken ısınan havalar zaman zaman bizi bunaltıyor.
Böyle zamanlarda soğuk içecekler serinlemek istediğimizde başvurduğumuz en önemli şeyler arasında yer alıyor. Tabii limonata içeceklerin başını çekiyor. Limonata geçmişten günümüze en çok rağbet gören içeceklerin başında yer alıyor. Limonata daha meşrubat icat edilmemişken limon suyundan yapılan ilk içecektir. İyi yapılmış bir limonata rengi, kokusu ve tadı ile birçok tanınmış marka meşrubattan daha sağlıklı, güvenli ve lezzetlidir. Yüzde yüz doğal bir içecek olan limonata sıcak yaz günlerinde, susuzluğumuzu giderir, yorgunluğumuzu atmamıza yardımcı olur. Yazın sıcaklardan sık sık terlediğimizi göz önünde bulundurursak limonata ile kaybettiğimiz mineralleri geri alırız. Enerji veren bir içecek olduğu için limonata spor sonrası tercih edilebilecek bir içecektir. Yapılışı kolay, maliyeti ucuz, yüzde yüz doğal en kralından buz gibi bir limonata yapmaya ve içmeye ne dersiniz.
Limonata
Yapılışı: Limonları yıkayın, kabuklarını rendeleyin. Suyunu sıkın. Limon kabuğu rendesi ve naneyi iyice karıştırın. Bir su bardağı toz şekeri bir sürahiye koyup nane ve limon kabuğu rendesine ilave edip üzerine kaynar suyu boşaltın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Sürahiyi yaklaşık 2-2,5 saat soğuması için buzdolabında bekletin. Daha sonra limon suyunu ince bir tülbentten süzüp sürahiye boşaltın. Soğuk olarak servis yapın..
NURBANU ARSLAN
n.arslan@zaman.com.tr
http://genclik.zaman.com.tr/?bl=17&hn=1571
Haziran
22
Nihayet iple çektiğimiz yaz tatili geldi. Ders ve sınav stresinden uzak güneşli günlerin tadını çıkarmanın tam zamanı. Kimimiz memleketlerimize dönüp sevdiklerimiz ile kucaklaştı kimimiz de deniz kenarlarını mesken edindik.
Tabii gezmek, görmek yeni yerler keşfetmek için yollara koyulanların da sayısı hiç az değil. Hepimiz kendi imkânlarımız dâhilinde bir tatil geçirmeye başladık bile. Günler uzun, hayalini kurup yapmaya imkân bulamadığımız birçok aktiviteyi yapmanın tam vakti. Mutfakta da artık daha uzun zaman geçirebilirsiniz. Yani her şeyi apar topar yapıp derse yetişme telaşı olmadan. Uzun süredir görmediğiniz sevdiklerinizi çay sohbetleri için bir araya getirip kendi yaptığınız taze poğaçaları ikram edebilirsiniz. Poğaçanın tarifi bizden, yapması sizden.
Kolay poğaça
Oda sıcaklığında margarin, sıvı yağ, su, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu derin bir kabın içerisine koyun. Aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Diğer taraftan peynirin içerisine yumurta akını ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açıp içerisine peynirli karışımdan koyup kapatın. Bu işleme hamur bitene kadar devam edin. Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürün. Arzu ederseniz susam ya da çörekotu ile süsleyin. Daha sonra fırına verin, poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. n.arslan@zaman.com.tr
(devamını okumak için tklayınız…)
Haziran
22
Doğal buğday lifi içeren, sindirimi kolaylaştıran Kepek Ekmeği, özellikle bağırsakların düzenli çalışmasını sağlayarak, sağlıklı beslenmek isteyen herkes için ideal bir üründür. İçeriğindeki lifler sayesinde kolon kanseri riskini azaltır. Çok lezzetlidir. Kepek ekmeği gerçek kepek lifleriyle üretildiğinden kepeğin tüm iyi özelliklerini barındırır.
Dayanma Süresi: Üretim tarihinden itibaren 4 gündür.
Besin Öğeleri
Sunum Şekli; 1 Adet
Haziran
16
Hiç merak ettiniz mi her gün soframızdan eksik olmayan bu nimet nasıl yapılıyor? Küçükken annem yapardı yardım ederdim. Köylerde hanımlar ekmek yapmak için tam bir gününü heba ediyorlar. Biliyor musunuz?
Buyrun ekmek nasıl yapılır beraber okuyalım.
YOĞURMA
Buğday unu, maya, katkı maddesi, tuz ve içme suyunun belirli oranlarda birleşerek oluşturduğu karışımın (hamurun) elastikiyet ve yoğunluk kazanacak şekilde yoğrulması.
UN
Buğday unu, temizlenmiş ve tavlanmış buğdayın öğütülmesi ile elde edilen yarı işlenmiş bir gıdadır. Unların rengi, protein miktarı, protein kalitesi, üniformitesi, su toplama kapasitesi, yoğurma ve fermantasyon toleransı, hamurun gaz meydana getirme kabiliyeti ve glutenin gaz tutma kapasitesi ekmeklik unların başlıca kalite göstergeleridir. Ekmeklik unlar öğütme işleminden hemen sonra kullanılmazlar. Yaz aylarında en az iki hafta kış aylarında en az üç hafta dinlendirilerek olgunlaştırılırlar. MAYA Mayalanma hamurda hacim artışı ve karbondioksitin varlığı ile ortaya çıkmaktadır. Maya faaliyetinin en verimli olduğu sıcaklık 30-36 derece, bağıl nem %60-70 tir.
TUZ
Tuz, sodyum ve klor elementlerinden oluşan beyaz kristal bir maddedir. Ekmeğe tat vermenin yanı sıra özün yumuşamasını önler. Mayanın çalışmasını dolayısıyla gaz oluşumunu ve hamurun olgunlaşmasını düzenler.
(devamını okumak için tklayınız…)
Haziran
16
