hamur işleri, Cızdırma, Cızdırma tarifi, afyon yemekleri, afyon yöresi yemekleri

Malzemeler:

*      2 kg. un
*      1 yemek kaşığı tuz
*      Aldığı kadar sıcak su
*      2 yemek kaşığı yaş pakmaya
*      2 tane haşlanmış rendelenmiş patates
*      1 yemek kaşığı susam
*      1 fincan yoğurt
*      1 fincan sıvı yağ

Beysemet Tarifi:      

Bir kabın içine un, tuz, ılık su ile ıslatılmış pakmaya katılır. Üzerine patates eklenir. Aldığı kadar sıcak su ilave edilip yoğrulur. Hamur dinlendirilir ve kabarması beklenir. Hamur kabardıktan sonra hamurdan küçük parçalar alınır. Sofranın üzerinde parçalar un ile ovularak el büyüklüğünde hamurlar yapılır. Bu parçalar yağlanmış tepsiye dizilir. Dizilen mayalı hamurlar, tepside tekrar kabarır. Hamurlar kendi kabararak şekil alır. Şekil alan hamurların üzerine çatal basılır. Hamurların üzerine yoğurt sürülür, susam ekilir. Fırında pişirilir. Beysemet mayalı bir çörektir. Özelliği hamurun iki kez kabarmasıdır.