Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1/4 limon
1 yumurta
1 bir çorba kaşığı nane, kırmızıbiber
5 su bardağı et suyu
1 çay bardağı sıvı yağ

Tarifi: Read the rest of this entry »

GÖCE TARHANASI
Tarhananın Hazırlanışı
Malzemeler:

1 kg göce
2 kg yoğurt
2 kg un
2 yemek kaşığı tuz

Tarifi

Göce, yoğurt, un beraber yoğrulup üç gün ekşimesi için bekletilir. Bekletilen hamur yemek kaşığı kadar parçalar alınıp bir bez üzerine dökülerek güneşte kurutulur.

Çorbanın yapılışı:

Malzemesi:

1 çorba kasesi göce
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı salça
Tuz

Tarifi:

Tarhanamızı bir gün öncesinden 2 su bardağı ılık suda bekletiriz. Yumuşayan tarhana el yardımı ile iyice ezilir. Üzerine 3 su bardağı su ilave edilir. Sürekli karştırarak kaynatılır. Bir tavada tereyağı eritilir. Üzerine salça, kırmızıbiber ve nane eklenir. Çorbanın üzerine ilave edilirek sıcak servis yapılır.

Göce: Bayhana denilen taşın içinde buğdayın ezilmesiyle elde edilir.

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ev eriştesi
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı salça
1 orta boy soğan
1 fincan sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızıbiber
8 su bardağı su veya et suyu

Tarifi:
Read the rest of this entry »

Malzemeleri: Döğme, katık(torba yoğurdu), yağ, nâne, sarımsak

Yapılışı: Read the rest of this entry »

Malzemeleri: Nohut, kuru fasulye, yeşil mercimek, bulgur, patates, soğan, yağ, salça ve nane

Read the rest of this entry »