Malzemeler

* Temizlik (semiz) otu
* 1 baş soğan
* 2 diş sarımsak
* 2 domates
* 1 salatalık
* 1 sivri biber
* Yarım demet maydanoz
* Tuz, zeytinyağı

Tarifi:
Read the rest of this entry »

Mercimek Salatası (Malatya yöresi yemeği)

MALZEME:
Mercimek (yeşil)
1 kase Zeytinyağı
Yarım fincan
Kuru soğan
1 baş Limon suyu
1 adet
Maydanoz
1 demet Tuz

YAPILIŞI:
Mercimekler ayıklanır, yıkanır, suda haşlanarak süzülür. Kuru soğan halka şeklinde doğranır. Maydanoz ince kıyılır, mercimeğe karıştırılır. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu dökülür. Domates dilimleri veya turşu ile süslenerek servis yapılır.

Karnıbahar Salatası (Edirne yöresi)

MALZEME:
Karnıbahar
1 adet Sirke
3 çorba kaşığı
Maydanoz
1 adet Zeytinyağı
6 çorba kaşığı
Dereotu
1 demet Limon suyu
2 çorba kaşığı
Yeşil soğan
1 bağ Şeker
1 tutam
Sarmısak
1 diş Karabiber

YAPILIŞI:
Karnıbahar yıkanıp parçalara ayrıldıktan sonra az tuzlu suda 10 dakika kadar haşlanır ve süzülüp soğumaya bırakılır. Maydanoz ve dereotu yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince doğranır. Çok ince doğranmış sarmısak, sirke, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, şeker, kıyılmış maydanoz, dereotu ve soğan iyice karıştırılır. Bu sos karnıbaharın üzerine dökülerek bekletillir. Daha sonra üzerine bir miktar tuz ilave edilir.

Adana yöresine ait ezme salatası:

MALZEME:
Domates
5 adet Limon suyu
1 adet
Soğan
2 baş Maydanoz
1/2 demet
Yeşil biber
3 adet Yeşil nane
1/2 demet
Zeytinyağı
1/2 çay bardağı Tuz
Yeterince
Pul biber
Yeterince

YAPILIŞI: Read the rest of this entry »

Brokolili pirinç salatası