Malzemeler:
Bir kilo fasülye turşusu, üç baş soğan veya buna denk prasa yaprağı, beş diş sarmısak, iki kaşık tereyağı veya buna denk zeytinyağı

Turşu Kavurma, Turşu Tavalısı Tarifi:

Fasulye turşusu bir gün önceden suya konur, tuzu çıkartılır. Hiç su kalmayacak şekilde elle sıkılır. Soğanlar, ay şeklinde bir tavaya doğranırlar ve zeytinyağı ile penbeleşinceye kadar kavrulurlar. Daha sonra hazırlanan turşu, tavaya ilave edilir, ezilmiş sarmısak ve az bir miktar biber konarak 10-15 dakika kavrulur. Sıcak veya soğuk olarak yenebilir. Eskiden ilk yemek olarak ve mısır ekmeği ile birlikte yeniyordu. Bir lokma ekmek tavaya uzanıyor ve parmaklar yardımıyla bir tutam turşu alınıp ağıza getiriliyordu. Günümüzde ise turşu kavurma, salata gibi sofraya konulmakta ve iştah açıcı olarak alınmaktadır.

Malzemeler:
Bir kilo taze fasülye, iki baş soğan veya soğan yerine yeteri kadar prasa yaprağı, beş diş sarmısak, iki kaşık tereyağı veya zeytinyağı

Fasulye Tavalısı Tarifi:
Bir kilo daneli fasülye kırılarak kazana konur, yeterince pişirildikten sonra bir süzgeçte süzülür. İnce doğranmış soğan veya soğan yerine prasa yaprağı yağda kavrulur. Süzgeçte süzdüğümüz fasülyeler önceden hazırladığımız sarmısak, soğan kavruntusuna ilave edilir; tuzu konulup 10-15 dakika tavada veya kazanda kavrulur, sıcak yenir.

Malzemeler:

1 kg pırasa
1 fincan sıvı yağ
250 gr yağsız kıyma
1 su bardağı nohut (haşlanmış, kabulkarı soyulmuş, ikiye ayrılmış)
Yarım demet maydanoz
1 adet limon
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber

Tarifi: Read the rest of this entry »

UZUN KABAK YEMEĞİ

Malzemeler:
500 gr uzun kabak
1 orta boy soğan
1 fincan sıvı yağ
1 adet domates veya 1 kaşık salça
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı haşlanmış nohut (Kabukları soyulmuş ve ikiye ayrılmış)
1 tatlı kaşığı tuz

Tarifi: Read the rest of this entry »

Malzemeler:

100 gr kuru bamya
200 gr küçük doğranmış yağsız kuşbaşı et
1 orta boy soğan
3 adet orta boy domates
5 su bardağı su veya et suyu
1 fincan yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet limon
Tuz, karabiber

Tarifi: Read the rest of this entry »