Bu tarifimizde sizlerle Ağrı yemeklerinden kaledoş yemeğinin tarifini işleyeceğiz.

Malzemelerimiz:

-Kurut,
-ak pancar,
-yeşil mercimek,
-mantar,
-et
-hindi eti

Kaledoş tarifi:

Öncelikle hindi etlerini haşlayacağız. Etler haşlandıktan sonra içine kurut atılarak diğer malzemeleri de yavaş yavaş ilave edeceğiz. İyice piştikten sonra üzerine anığ yani yağda kavrulmuş kekikle yapılan sosumuzu dökerek servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.

Bu tarifimizde sizlerle Ağrı yemeklerinden Abdigör köftesinin tarifini işleyeceğiz.
Malzemeler:

-Kemiksiz kuzu, oğlak veya dana eti
-Soğan
-Haşlanmış pirinç
-Baharat

Abdigör Köftesi Tarifi:

Taze et dövülerek hamur haline getirilir, baharat ve haşlanmış pirinçle yoğrulur köfte yapılır. İnce doğranmış soğanlar suda tuzla birlikte kaynatılır, kaynayan suya köfteler atılır. Piştikten sonra bir saat kadar dinlendirilen; köfteler; pilav üzerine konularak servis yapılır.
Afiyet olsun.

Un, şeker, süt ve suyun karıştırıyoruz. Akabinde yağda kızartıp helva şekline getiriyoruz. Helva şekline geldikten sonra içine isteğe bağlı olarak ceviz içi ya da fındık katıp servis edebilirsiniz. Sade de servis edilebilir.

Afiyet olsun.

Malzemeler :

1.5 kg. koyun eti kuşbaşı
250 gr. çekilmiş kuyruk yağı
5 kg. domates
1.5 kg. patlıcan
250 gr. yeşil biber
100 gr. sarımsak
Yeteri kadar tuz

Adıyaman Tavası tarifi
Read the rest of this entry »

   Malzemeler

* 2 Su bardağı ince bulgur
* 4 Domates
* 1 Bağ taze soğan
* 1 Kuru soğan
* 4,5 diş sarımsak
* 4,5 Yemek kaşığı nar ekşisi
* 1 Çay bardağı sıvı yağ
* 7,8 dal taze nane
* Yarım demet maydanoz
* 2,3 yeşil sivri biber
* 1 Çay bardağı sıcak su
* 1 Çay kaşığı karabiber
* 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
* 1 Tatlı kaşığı tuz
* 1 Yemek  kaşığı biber salçası yada 1,5 yemek kaşığı domates salçası

Nar ekşili kısır tarifi:
Read the rest of this entry »