Bu tarifimizde sizlerle Ağrı yemeklerinden kaledoş yemeğinin tarifini işleyeceğiz.

Malzemelerimiz:

-Kurut,
-ak pancar,
-yeşil mercimek,
-mantar,
-et
-hindi eti

Kaledoş tarifi:

Öncelikle hindi etlerini haşlayacağız. Etler haşlandıktan sonra içine kurut atılarak diğer malzemeleri de yavaş yavaş ilave edeceğiz. İyice piştikten sonra üzerine anığ yani yağda kavrulmuş kekikle yapılan sosumuzu dökerek servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.

Bu tarifimizde sizlerle Ağrı yemeklerinden Abdigör köftesinin tarifini işleyeceğiz.
Malzemeler:

-Kemiksiz kuzu, oğlak veya dana eti
-Soğan
-Haşlanmış pirinç
-Baharat

Abdigör Köftesi Tarifi:

Taze et dövülerek hamur haline getirilir, baharat ve haşlanmış pirinçle yoğrulur köfte yapılır. İnce doğranmış soğanlar suda tuzla birlikte kaynatılır, kaynayan suya köfteler atılır. Piştikten sonra bir saat kadar dinlendirilen; köfteler; pilav üzerine konularak servis yapılır.
Afiyet olsun.

Un, şeker, süt ve suyun karıştırıyoruz. Akabinde yağda kızartıp helva şekline getiriyoruz. Helva şekline geldikten sonra içine isteğe bağlı olarak ceviz içi ya da fındık katıp servis edebilirsiniz. Sade de servis edilebilir.

Afiyet olsun.

Mercimek Salatası (Malatya yöresi yemeği)

MALZEME:
Mercimek (yeşil)
1 kase Zeytinyağı
Yarım fincan
Kuru soğan
1 baş Limon suyu
1 adet
Maydanoz
1 demet Tuz

YAPILIŞI:
Mercimekler ayıklanır, yıkanır, suda haşlanarak süzülür. Kuru soğan halka şeklinde doğranır. Maydanoz ince kıyılır, mercimeğe karıştırılır. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu dökülür. Domates dilimleri veya turşu ile süslenerek servis yapılır.