Mamzama (Edirne Yöresi)
MALZEME:
Tatlı kırmızı biber
1 kg. Sirke
Sarmısak
4-6 diş Tuz
Zeytinyağı
1/2 su bardağı
Read the rest of this entry »

Karnıbahar Salatası (Edirne yöresi)

MALZEME:
Karnıbahar
1 adet Sirke
3 çorba kaşığı
Maydanoz
1 adet Zeytinyağı
6 çorba kaşığı
Dereotu
1 demet Limon suyu
2 çorba kaşığı
Yeşil soğan
1 bağ Şeker
1 tutam
Sarmısak
1 diş Karabiber

YAPILIŞI:
Karnıbahar yıkanıp parçalara ayrıldıktan sonra az tuzlu suda 10 dakika kadar haşlanır ve süzülüp soğumaya bırakılır. Maydanoz ve dereotu yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince doğranır. Çok ince doğranmış sarmısak, sirke, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, şeker, kıyılmış maydanoz, dereotu ve soğan iyice karıştırılır. Bu sos karnıbaharın üzerine dökülerek bekletillir. Daha sonra üzerine bir miktar tuz ilave edilir.