Posa miktarı yüksek olan bulgurun, mide ve bağırsak kanserini önleyebildiği belirtiliyor. Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Bölümü Araştırma Görevlisi Mustafa Bayram, besinlerin bir bölümünün bağırsaklarda emilerek metobolizmaya girdiklerini belirtip, “Bağırsaklarda bu besinlerin iyi emilmesi için taşıyıcı diyebileceğimiz selülozik yani, fiber yapının olması gerekir” diyor.

Çok yüksek besinsel değerlere sahip bir gıda yenilse bile, fiber yapı olmazsa besinlerin pek çoğunun emilmeden vücudu terk edeceğini kaydeden Bayram, “Bulgurun içerdiği posa, yani kepekli kısım bu nedene çok önemli. Posanın kan değerini ve yağlarını düşürücü etkisi yanında, mide ve bağırsak kanserini önleyici yönü de bulunur” diye konuştu.

Bayram, 100 gram bulgurda 1,3 gram posa bulunduğunu, köy tipi bulgurun ise bu yönü ile daha güçlü olduğunu söyledi.
Read the rest of this entry »