Malzemeler
- 4 bardak un
- 1 paket margarin
- 1 çay bardağı şeker
- ½ kibrit kutusu kadar yaş maya
- 1 adet yumurta
- 1 tutam tuz
- 1 bardak çekilmiş ceviz
- 3 elma tarçın

ELMALI-CEVİZLİ AY Tarifi

Yaş maya bir tatlı kaşığı şeker ve yarım bardak ılık su ile karıştırılır. Elenmiş unun içersine eritilip soğutulmuş margarin, maya, şeker, yumurta ve bir fiske tuz koyularak iyice yoğrulur üzeri örtülerek 1 saat kadar beklenir.
Mayası gelen hamurdan ceviz kadar alınıp yuvarlanır, iki milim kadar inceltilir. Ortasına rendelenmiş elma, ceviz ve tarçın karışımı koyularak yuvarlanır. Bükülüp ay şekli verilir. Yağlanmış tepsiye döşenerek üzerine yumurta sarısı sürülür. 45 dakika kadar dinlendirilir. Kabarınca üzerine biraz toz şeker serpilir ve fırına verilir.

Malzemeler
- 3 su bardağı un
- ¾ küçük paket margarin
- 2-3 çorba kaşığı pudra şekeri
- 1 kahve fincanı süt
- 1 tatlı kaşığı yaş bira mayası
- 2 yumurta
- Limon kabuğu rendesi

İçi İçin
- 1 Su bardağı ceviz veya fındık içi
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım kahve fincanı kaşığı süt
- 1 Kahve kaşığı yeni bahar
- Yarım kahve fincanı tarçın
- 3 Çorba kaşığı krik krak veya bayat ekmek içi
- 2 Çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm

AY ÇÖREĞİ Tarifi

Un elenerek ortasına sütlü ezilmiş bira mayası pudra şekeri yağ, yumurta, limon kabuğu rendesi konup yoğrulur ve üzeri örtülüp mayalandırılır (hamur iki misli kabarmalıdır). İçinin Hazırlanması : Sütün içine çekilmiş ceviz, krik krak, tarçın, yeni bahar üzüm konup karıştırılarak toz şeker ilave edilir (sulanmaması için). Mayalanan hamur (1,5 büyüklüğün de parçalara bölünerek) 9-10 cm çapında açılır. Hazırlanan iç konup sarılır ve ay şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürerek tepsiye dizilir. Orta hareketli fırında pişirilir.

Malzemeler:
Yarım çuval un
10 kg. patates
Yarım kilo acı maya
2 avuç tuz
Aldığı kadar su

Afyon Ekmeğinin Tarifi:
İlk önce mahalle fırınından ekmeği yapacağımız zamanı öğreniriz. Buna nöbet alma denir. Ekmek için hazırlıklara başlarız. Önce patatesi haşlarız, soyarız, rendeleriz. Üstünü örter bir kenarda bekletiriz.
Read the rest of this entry »

Özellikle Ege yöresinde sıklıkla yapılan arabaşı Afyon ile de adını sıkça duyuran hamur işlerinden biridir. Tarifine geçelim:

Hamurun Malzemesi:

2.5 litre su
3 su bardağı un

Çorbanın Malzemesi:
Read the rest of this entry »

Malzemeler

*      2 kg. un
*      1 kâse acı maya
*      1,5 litre su
*      1 kâse çekilmiş haşhaş
*      Tuz
*      1 çay bardağı haşhaş yağı veya sıvı yağ

Cızdırma tarifi:
Read the rest of this entry »