Sema Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hayrettin Mutlu, sağlıklı beslenme ve vücut zindeliği için üç öğün yemek sisteminin Ramazan’da da devam etmesi gerektiğini belirtti.

Mutlu’ya göre, besin alımı eşit olarak iftar ile sahur arasında üçe bölünmeli ve aşırı yemekten kaçınılmalı. Çünkü aşırı besin alımı dengesiz beslenme ve yetersiz uyku gibi birtakım sağlık problemlerini de beraberinde getirebiliyor. Midenin aniden dolmasının, hem tansiyon yükselmesine hem de nörolojik hormonların hızlı salgılanmasına yol açtığını anlatan Mutlu, “Bu nedenle; iftarda bir anda yüklenmek yerine az ve sık aralıklarla yemek en idealidir. Ağır ve yağlı yemekler kalp üzerinde olumsuz etki yapar. Kalp spazmına neden olur. Beyin kanaması ve kalp krizlerine sebep olabilir. Ayrıca iftarda yenen ağır yiyecekler kan şekerini hızla yükselteceğinden, baş ağrılarına neden olabilmektedir.” açıklamasını yapıyor.

Hayrettin Mutlu, Ramazan’da yemek yemeye ayrılan zaman kısıtlı bir süre olduğu için, iftarı 2 öğüne ayırmanızda fayda olacağını da ifade ediyor. Bu dönemde iftarın açılması ve akşam yemeği olarak beslenme düzeni oluşturulması öneriliyor. Bu iki öğünün arasının 10-15 dk olması tavsiye edilirken, ilk öğünde besleyici 1 kâse çorba, bir hurma ya da incir yenilebilir. 1 bardak su ve 1 kâse salatayı ise iftar açarken tüketmenizde fayda var. İftarın ikinci öğününde 1 bardak ayran ya da yoğurt, etli sebze yemekleri, 4 yemek kaşığı kadar pilav ya da makarna ve yine 1 kâse salata tüketilmeli, bunun yanında 2 porsiyon meyve de eksik olmamalıdır.
Çağlar Avcı/Zaman

Koca bir kış mevsimi boyunca hiçbirimiz ne diyetle ne de fazla kilolarla ilgilenmeyiz. Ancak ne zaman ki güneş birazcık yüzünü gösterse aklımız hemen başımıza gelir. Öyle ki hemen kilolarımızın derdine düşeriz. Tüm kış boyunca aldığımız kiloları çok kısa bir sürede vermek isteriz. Diyet ve beslenme ile ilgili tüm konulara olan ilgimiz artar. Halbuki sağlıklı bir şekilde kilo vermenin ve bunu korumanın temelinde bazı alışkanlıklarımızdan vazgeçmek yatıyor. Bunun için de bazı bilgilerimizi yeniden gözden geçirmek de fayda var. İşte size beslenme ve diyetle ilgili en fazla merak edilen sorular ve yanıtları;

…. boyundayım ve …. yaşındayım. Kaç kilo verebilirim?

Günümüzde bir çok oran, ağırlık ve boya dayalı olarak şişmanlık durumunun saptanmasında kullanılmaktadır. Bu oranlardan en geçerlisi BKI (Beden Kitle Indeksi)’dir. Buna göre; BKI= Ağırlık (kg)/ boy (metre) oranı 20′den küçük ise zayıf; 20-24,9 arasında ise normal; 25-29,9 arasında ise hafif şişman (toplu); 30-39,9 arasında ise ise şişman; 40′tan büyük ise ağır veya morbid şişmanlıktır. İdeal BKI erkekler için 22, kadınlar için 21′dir. Menapoz sonrası ise ideal BKI 25‘dir. Bu değerler 19 yaş üstü için geçerlidir.

Read the rest of this entry »

Çağımızın en önemli hastalıklarından biri olan kanserin hangi yaşta ve ne zaman ortaya çıkacağı hiç belli olmuyor. Ancak özellikle kanser ve beslenme alışkanlıkları arasındaki ilişki insanların beslenmelerine ne kadar çok dikkat etmeleri gerektiğini gösteriyor. Uzmanlar, aşırı besin tüketimi ve şişmanlığın kanser riskini artırdığı konusunda birleşiyorlar. Şişmanlık, erkeklerde bağırsak ve akciğer, kadınlarda ise hormonlarla ilgili kanserleri (göğüs, rahim, yumurtalık, tiroid bezi tümörleri) özellikle desteklemektedir.

Yağlar

Genelde, yağların kanserle olan ilişkilerinde, yağın cinsi ve miktarı önemlidir. Linoleik asit düzeyi yüksek olan bazı sıvı yağlar (ayçiçek, mısırözü, pamuk yağları vb) kanser oluşumunu desteklerler. Bunun nedeni, kızartma sürecinde ortaya çıkan peroksitlerin DNA hasarına yol açmalarıdır.

Sıvı yağların hidrojenle doyurulması ile yapılan margarinler, işlem sırasında ortaya çıkan ve doğal olmayan ‘trans yağ asitleri’ nedeniyle, kanser oluşturma açısından daha da tehlikelidirler. Buna karşın, balık yağında ve bazı sebzelerde bulunan omega-3 yağ asitleri, kansere karşı koruyucu etkinlik göstermektedir. Balık yağlarının, insanlarda ve hayvanlarda prostat, göğüs, melanoma, fibrosarkoma ve bağırsak kanserlerini önledikleri bilimsel çalışmalarla gösterilmiştir. Omega-3 yağ asitleri, ayrıca, vücudun bağışıklık sistemi hücrelerini koruyarak da kanser oluşumuna karşı direnci artırmaktadır. Dolayısıyla, kanser açısından risk altında olan kişilerin, özellikle bitkisel sıvı yağ tüketim miktarını mümkün olduğunca azaltması, margarin kullanmaması, buna karşın balık yağı tüketimini artırması önemlidir. Tereyağı, içerdiği butirik asidin kanser önleyici etkilerinden dolayı, risk altında olan kişilerce sınırlı miktarda kullanılabilir.
Read the rest of this entry »

Sağlıklı beslenmenin 10 kuralı

*Tahıl, sebze ve meyve tüketin: Günlük beslenme programınızda bu besinlerin önemi çok büyüktür. Sebze ve meyve yemeyi sevmiyorsanız işe ilk olarak bu besinlerden kendi damak zevkinize uygun yeni tarifler bularak başlayabilirsiniz.

*Çeşitli ve zengin yiyeceklerle beslenin: Tek tip gıdalarla beslenmek son derece sağlıksızdır çünkü insanlar gün içinde 40 çeşit besine ihtiyaç duyar. Günlük beslenmenizde ekmek, tahıl, meyve, sebze, süt ürünleri, et, tavuk eti, balık ve diğer proteinleri içeren yiyeceklere yer verin.

*Porsiyonlarınızı küçültün: İstediğinizi yiyerek kilo vermek istiyorsanız, porsiyonlarınıza dikkat edin. Önerilen et miktarının yaklaşık olarak bir deste oyun kağıdı yüksekliğinde olduğunu biliyor muydunuz? Ya da 1 orta boy meyvenin 1 porsiyon, 1 dilim pastanın 2 porsiyona eşit olduğunu?

Read the rest of this entry »

Vücut güzelliğinizi ve sağlığınızı korumak için dikkat etmeniz gereken en önemli faktörlerden biri beslenmedir. Tüm hayatınızı olumlu yönde etkileyebilecek 36 sağlıklı beslenme ipucunu Lavinia Estetik ve Zayıflama Merkezi’nin sahibi Güzellik Uzmanı Mine Ülgezer sizler için yazdı.

1. Dengeli ve düzenli beslenin.

2. Tek tip gıda tüketiminden vazgeçin.

3. Asla aç kalmayın.

4. Azar azar ve sık sık yemeyi tercih edin.

5. Asla çok düşük kalorili ve şok diyetler uygulamayın.

Read the rest of this entry »